• 德國
    • 提到全世界最有名的白葡萄酒,德國Mosel區用Riesling葡萄釀造的微甜白酒一定榜上有名,因為它有著豐富多層次的果香,口感甜美迷人,還有清新爽口的酸度及無比的陳年空間,所以在18 世紀成為英國皇室及貴族的御用酒,地位甚至比波爾多紅酒還高。 河岸旁千年歷史的城堡與小鎮,陡峭的山坡上梯田般的翠綠葡萄園,這些都是德國葡萄酒產區隨處可見的景色。德國的釀酒歷史可以追溯到羅馬時期,當時軍隊為了抵擋異族進入羅馬帝國,紮營在萊茵河的西岸,部份軍隊駐守在Mosel河邊的Trier小鎮。為了滿足軍人飲酒的需求,有人在河岸的斜坡上種植葡萄開始釀酒,Trier後來變成當地的葡萄酒中心,而Trier附近的葡萄園,許多已經有超過2000年的種植歷史。 處於略為寒冷的歐洲北部,常會遇到採收到的葡萄熟成度不夠,使釀造出來的酒酒精度低、酸度高而且平淡無味,不過位於Mosel 河兩岸的葡萄園,因為有河流調節溫度,白天吸熱晚上散熱,加上陡坡上的葡萄園跟陽光成90度,吸收了所有的陽光,加上葡萄園裡面的頁岩(slate)容易吸熱及山頂上的森林阻擋來自北方的冷空氣,營造出較為溫暖的氣候使這裡的葡萄能夠完美熟成。 Peter Mertes 1924年在Mosel區Minheim鎮成立酒莊,其家族在九百多年前,從西元12世紀起就開始釀酒。1952年女婿Gustav Willkomm博士接手酒莊後,將家族在Mosel區持有的頂級葡萄園,其中包括有名的日晷園,整合後統一管理,並且擴大酒莊規模購買了不少葡萄園,至今Peter Mertes酒莊在Mosel區持有60公頃的葡萄園,是Mosel區規模最大的酒莊之一。此外Peter Mertes是第一個把葡萄酒賣到超級市場及雜貨店的酒莊,把葡萄酒平民化後改變了德國人喝葡萄酒的習慣。不只如此,Peter Mertes當時還擁有德國最大酒窖,並在1987年開始生產有機葡萄酒及推動公平交易酒品等,證明了Peter Mertes酒莊不只是一個成功的酒商,也是一個重視社會責任的企業。 Sommerau酒莊位於Trier小鎮附近,葡萄園Sommerau Schlossberg位在60度坡度的陡坡上,頁岩的土壤及溫和氣候讓葡萄能夠緩慢熟成,因而釀造出酸甜均衡的白葡萄酒。Sommerau系列有三款酒,不甜(干)Trocken、微甜 Feinherb及略甜Lieblich。不甜干白酒Trocken酒精度12%,是這個系列裡面酒精度最高的酒,有著迷人的蘋果及杏桃氣味,適合用來搭配煎魚、家禽類等菜餚。微甜Feinherb酒精度11%,有著柑橘及水蜜桃的香氣及清新的酸度,適合單飲或是用來搭配米食、海鮮或西式沙拉等。略甜Lieblich酒精度9.5%,是這個系列裡面酒精度最低的,有著蜂蜜及熱帶水果的氣味,適合用來搭配糖醋料理、起士及蘇打餅等。 Peter Mertes 金質系列的Kabinett 及Spätlese,則依照德國QmP制度,以採收到的葡萄甜度來分級,Kabinett 的甜度較低,喝起來比較像Sommerau 微甜Feinherb,Spätlese 的甜度高些,喝起來比較像Sommerau 略甜 Lieblich。用來釀造Kabinett 的家族葡萄園,緊鄰酒莊所在地Bernkastel-Kues,可說是酒莊的旗艦酒品之一,用來釀造Spätlese 的葡萄園,則是混釀酒莊在Mosel 區家族葡萄園,酒體較為飽滿,香氣及口感更加多層次。
    • 修伊森酒莊 露露與金槍
    • 今年夏天,用露露及金槍白酒引出您的食慾! 華爾街日報推薦全球十款 Sauvignon Blanc 白酒之一:Hewitson Lulu Sauvignon Blanc 今年五月美國華爾街日報刊登了一篇白葡萄品種 Sauvignon Blanc 報導,裡面提到雖然很多產區都有生產 Sauvignon Blanc 白酒,但是品質差異很大,所以作者從全球各葡萄酒產區,挑選出十款最具特色值得推薦的 Sauvignon Blanc 白酒,而澳洲的部分記者挑選了 Hewitson 酒莊單一葡萄園露露 Lulu Sauvignon Blanc 白酒。除了華爾街日報,這款露露白酒2015年也得到澳洲葡萄酒權威 James Halliday 95分的高評價,名列在他的2015年百大澳洲酒的名單上。 Hewitson 酒莊是澳洲新生代明星酒莊,釀酒師 Dean Hewitson 在澳洲著名的酒莊 Petaluma 工作十年後,到美國著名的葡萄酒學院加州大學 UC Davis 學院就讀,並且在取得碩士學位後1998年在 Barossa 河谷成立酒莊,與老婆及兒女們一起經營酒莊。Lulu 露露是釀酒師 Dean 的老婆名字。 用來釀造露露 Sauvignon Blanc 白酒的葡萄,葡萄園位於距離 Adelaide 市大約20公里的Adelaide Hill 產區。Adelaide Hill 產區早在1839年就已經有人在這裡種植葡萄,可說是澳洲最早種植葡萄的產區之一。日夜溫差大加上涼爽的氣候,近年來這裡已經成為澳洲最重要的白葡萄酒產區。用來釀造露露白酒的葡萄,來自於 Adelaide Hill 海拔最高氣候最冷涼的單一葡萄園,葡萄緩慢的熟成加上保有爽口的酸度,才能釀造出如此出色的白葡萄酒。 露露白酒有著淺稻草綠的色澤,帶點青椒、檸檬及草本植物的氣味,青草及熱帶水果的味道加上爽口的酸度及細長的尾韻,特別適合在夏日飲用,或是用來搭配沙拉、海鮮冷盤或醉雞等涼拌菜餚。 除了露露白酒,Hewitson 酒莊也用來自 Eden Valley 產區單一葡萄園的 Riesling 葡萄,釀造出 Gun Metal 金槍白葡萄酒。Eden Valley 是國際知名的 Riesling 白酒產區,這裡的白酒通常會有獨特的礦石味及宜人的酸度。用來釀造金槍的葡萄園,是 Eden Valley 產區中較有名的單一葡萄園。金槍白酒有著淺綠色的色澤,迷人的萊姆及 Eden Valley 獨特的礦石氣味,柑橘口感及明顯的酸度及厚實尾韻。跟露露白酒適合在冰冷後單飲或用來搭配輕食及涼拌料理等。
    • 奧薇達Aveleda招牌特級白酒
    • 全世界葡萄酒千百種,要好喝又年年得獎少之又少,但這款葡萄牙百年酒莊 Quinta da Aveleda 的白葡萄綠酒,卻在過去連續幾年得到 Wine Enthusiast 雜誌超值百大前三名。我們為了幫酒友們省荷包,特別引進這款酒來台,讓喜歡喝葡萄酒的人多了另一個選擇。 Vinho Verde (綠酒) 區是葡萄牙尚青的產區,也是葡萄牙最大的葡萄酒法定產區,更是除了波特酒以外,較為人知的葡萄牙酒。Vinho Verde 產區位於葡萄牙北部,緊鄰大西洋,北邊是 Minho河西班牙邊界,南邊是朵羅河(Douro),內陸地區涵蓋到 Douro 河以南30公里處。清新爽口的白綠酒是這個產區較為有名的酒品,但 Vinho Verde 區也生產紅酒,粉紅酒及氣泡酒。不過這裡的氣候寒冷潮濕,紅葡萄與一些晚熟的白葡萄在這裡不易熟成,所以這裡主要還是以種植適合在寒冷氣候生長的白葡萄品種為主。 白綠酒的特色是有著清新的酸度,香氣則會因為使用不同葡萄品種而呈現出不同的風格。Alvarinho葡萄在當地被視為是最好的白葡萄品種,Alvarinho 是西班牙 Albarino 葡萄的別名,用它釀造出來的酒有著豐富的水蜜桃及杏桃果香。而當地另一個重要的白葡萄品種 Loureiro,其所釀造出來的酒則會花香四溢。此外,白綠酒裡面通常會有微氣泡,而且酒精度低(8.5%-11.5%),很適合夏日飲用。 Guedes 家族在1870年成立 Quinta da Aveleda 酒莊,Quinta da Aveleda是葡萄牙著名的百年酒莊,也是葡萄牙最大的葡萄酒莊之一,更是葡萄牙葡萄酒出口量最大的酒莊,至今出口到全球70多個國家。難得的是酒莊迄今仍100%為家族持有。Aveleda 集團底下除了擁有 Quinta da Aveleda 酒莊外,同時持有另一個葡萄牙著名葡萄酒品牌 Casal Garcia,也釀造白蘭地及製作起司。此外酒莊為了提升酒品品質,之前還聘請了有法國波爾多白酒教父之稱的 Denis Dubourdieu 來擔任酒莊釀酒顧問。 2016 年 Quinta da Aveleda 白綠酒使用 Alvarinho 及 Loureiro 兩種葡萄混釀而成,有著豐富的青蘋果、檸檬及西洋梨的氣味,入口後清新爽口的酸度及帶有礦石味的尾韻非常迷人。在餐酒搭配部分,這款酒適合用來搭配西式料理,例如炸鱈魚、川燙章魚、豬肉拼盤(Charcuterie)、海鮮義大利麵、乾煎雞排及半熟成牛奶乳酪等;用來搭配中式料理,例如百元熱炒菜餚、黑白切等也非常對味。
    • 超值白酒促銷檔
    • 又到了大快朵頣螃蟹的季節了!秋天的螃蟹肉質鮮甜細嫩,有著飽滿的蟹黃蟹膏令人垂延三尺。但光吃蟹不過癮,搭葡萄酒喝更有味道,所以我們幫各位挑選了幾款白葡萄酒,以特別優惠的套裝價格,讓大家吃蟹時,能夠感受到不同葡萄酒與螃蟹搭配出來的火花。 在餐酒搭配上,螃蟹本身鮮美多汁,口感又纖細,用口感清爽、味道柔細的白葡萄酒來搭配比較合適,而紅葡萄酒因為有單寧的澀度,口感也厚重扎實,搭配起來會壓過螃蟹的味道,因此比較不適合用來搭配螃蟹料理。 1. 超值的智利的國宴酒: Amanya阿瑪納Sauvignon Blanc白蘇維翁 智利雅瑪納(Amanya)白蘇維翁白酒多次得到Wine Advocate Robert Parker、Winespectator、 Jancis Robinson、Tim Atkins 及智利葡萄酒年鑑Guía Descorchados 高分評價,在台灣知名度很高。 2017 Sauvignon Blanc 有著豐富的熱帶水果(芒果、鳳梨及百香果)茉莉花及薑香,有著明顯酸度多層次的口感。可以用來搭配清蒸螃蟹,也可以用來搭配生蠔及羊奶起司。 2. 澳洲五星級酒莊: Hewitson 休伊森酒莊 露露(Lu Lu)白蘇維翁澳洲Hewitson 酒莊的露露(Lu Lu)白蘇維翁曾經是華爾街日報推薦全球十款Sauvignon Blanc 白酒之一,也得過澳洲葡萄酒權威James Halliday 95分的高評價。這款酒有著青椒、檸檬及草本植物的氣味,高酸度及細長尾韻,適合用來搭配螃蟹海鮮冷盤或中式料理醉雞等涼拌菜餚。 3. 法國釀酒工藝加上阿根廷熱情: Alta Vista 酒莊Torrontes特濃情白葡萄酒  Alta Vista 酒莊是D 'Aulan 家族 (前Piper Heidseick 香檳的莊主) 及Jean-Michel Arcaute (Chateau Clinet 的前釀酒師) 1998年在阿根廷所成立的酒莊。 酒莊位於阿根廷著名的產區Mendoza,此外酒莊在阿根廷北邊La Salta 高原也有2,100公頃,位於海拔1200公尺高的葡萄園,種植著阿根廷特有的白葡萄品種Torrontés 。這款白酒有著迷人的白玫瑰、葡萄柚及西洋梨氣味,口感優柔均衡,還有爽口的酸度。除了螃蟹之外,這款酒也適合用來搭配日本料理或泰式料理。 4. 葡萄牙之光:Real Companhia Velha 老皇家酒莊Evel Branco伊美白酒 Evel(Evel 是葡萄牙最老而且最受歡迎的葡萄酒品牌,由葡萄牙最老酒莊Real Companhia Velha (老皇家)創立於1913年。老皇家酒莊是葡萄牙國王若澤一世(King D. Jose)於1756年下令成立,至今已經有260年的歷史。Evel Branco 白酒使用使用四種葡萄品種 Viosinho, Rabigato, Fernao Pires 與 Moscatel 釀造而成,有著芬芳的小白花、水蜜桃及哈密瓜香氣,口感柔順清爽,建議搭配奶油螃蟹或香酥螃蟹餅(Crab Cake),也可以用來搭配雞肉及火雞肉。 5. 絕對精華:BP (Bodegas Penafiel)酒莊 Alba de Miros 米洛白酒 BP 酒莊位於西班牙著名產區朵羅河岸(Ribera del Duero)的黃金地域(golden miles),緊鄰有著千年歷史著名的Penafiel 城堡。酒莊以生產高品質的紅葡萄酒出名,但是酒莊的米洛白酒,取自於西班牙著名的白葡萄酒產區Rueda生產的Verdejo 白葡萄,有著誘人的芒果、木瓜及剛出爐麵包的氣味,口感圓潤滑順,適合用來搭配烤螃蟹或是螃蟹沙拉,也可以用來搭配墨西哥酪梨或是莎莎醬。 6. 酸甜就是家的滋味: 法國波爾多大劇院甜白酒 1984年成立的Univitis 是2016年是波爾多產量第三大的生產商。 擁有超過2000公頃的土地。這款田酒使用三種白葡萄Semillion、Muscadelle、Sauvignon Blanc 釀造而成,甜味來自於天然葡萄糖。這款酒有著清新的白花香與金銀花香,還有豐富的乾果與刺槐味,口感濃郁華麗。適合在吃完螃蟹後,來上一杯清清口移除海鮮餘味,也可以用來搭配餐酒甜點或是搭配藍霉起司。 建議在飲用前將以上這些白酒冰鎮到攝氏12度,甜酒到8度,這樣喝起來比較爽口,果香也會比較清新。
    • 了解氣泡酒標籤的第一步
    • 每當親朋好友相聚的歡樂場合,最能助興且帶動氣氛的,首推「香檳/氣泡酒」!有西班牙香檳之稱的Cava、義大利微甜氣泡酒Asti、及來自智利第一名氣泡酒名莊Valdivieso,包括了六大類型,一定能滿足不同口味的人,讓聚會皆大歡喜! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒 Cava Cava 是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,Cava 原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne),1973年法國跟西班牙簽署貿易協議後,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用香檳Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava 的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間 Cava 酒莊之一,跟 Cava 的歷史有著密切關係。Jose Raventos,當時Codorniu酒莊的莊主,1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔 400-900 公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 Coniusa是Cava產區少數的百年酒莊之一,酒莊成立於19世紀末期,1976年酒莊被西班牙政府認定為是文化藝術遺產,而德拉培 Delapierre 是 Coniusa 酒莊的長銷品牌,現在Coniusa酒莊由 Codorniu 集團持有,所以酒品的品質更為穩定,價格也更有競爭力。 Delapierre Tradicion 系列有三款酒,不甜的氣泡酒 Brut、略甜(干型)氣泡酒 Seco 及微甜(半干型) Semi Seco,除了甜度差異外,這三款酒都有著迷人的白花、青蘋果及柑橘的氣味,也都有清新宜人的酸度及慕斯般的氣泡,跟一般法國香檳比較起來口感較為飽滿豐富,香氣也較為濃郁。建議將這三款酒冰鎮到6-8度後再飲用會更爽口。此外這三款酒跟中式料理搭配起來也很不錯。我們曾經用這三款酒來搭配庶民小吃,發現 Brut 很適合搭配夜市炭燒,Seco 搭配港式燒臘及 Semi Seco 搭配黑白切。 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。這款 Umberto Fiore / Manfredi 阿始堤氣泡酒酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。若想找一款不甜的氣泡酒來搭配烤海鮮,可以用這款不甜的義大利氣泡酒-卡斯特維奇 Castelvecchio Extra Dry,它會幫海鮮料理提鮮,此外這款酒有著特殊的'北投味',用這款酒來搭配台式傳統辦桌菜也不錯。 每一個趴踢總會有幾個人喜歡喝酸度較高,口感綿密的氣泡酒,這款來自智利Valdivieso酒莊的Extra Brut氣泡酒,應該會讓不少人誤以為喝到的是法國香檳。 Valdivieso酒在全球包括台灣都有極高的知名度,它也是智利最大的氣泡酒生產商。用來釀造這款氣泡酒的葡萄品種,是法國香檳區常見的葡萄品種 Chardonnay 及 Pinot Noir,而且葡萄園大多位於氣候較為涼爽的區域,風土條件跟法國香檳區比較相近。
    • Party 就用它來助興!
    • 在義大利北部的 Piedmont 產區,這裡生產號稱國王御用之酒 Barolo,也生產著名的阿始提(Asti)甜氣泡酒及微甜慕斯卡阿始提(Moscato d’Asti)氣泡酒,但是比較少人知道,這裡也生產帶有草莓香氣的微甜紅氣泡酒普拉伊多(Brachetto Spumante)。 用來釀造 Asti 與 Moscato d’Asti 的蜜絲卡 Muscat 葡萄,已經有數千年的種植歷史,很多產區都有種植。18世紀末期風靡全歐洲的南非甜酒Constantia,就是用蜜絲卡葡萄釀造,英國小說家珍奧斯丁,曾在她的小說”理性與感性”,建議若想修復一顆失望的心,特效藥是一小杯Constantia。拿破崙被放逐在St. Helena小島,也指名要喝Constantia來抗憂鬱。 雖然蜜絲卡葡萄酒很多地方都有生產,但是義大利北部,蜜絲卡葡萄種植在高海拔的葡萄園,葡萄園的涼爽氣候,所以能夠採收到比其他產區甜度足酸度高的葡萄,釀造出來的酒不但有著熟悉的葡萄香及甜美的口感,還有清新爽口的酸度及慕斯般的氣泡,會讓人想要一杯接著一杯的喝下去。另外在 Asti 附近種植的紅葡萄品種普拉伊多(Brachetto),因為釀造出來的酒有著豐富的莓果味,當地很多酒莊把它釀成微甜紅氣泡酒,並且稱它為紅色阿始提。 瑪菲迪(Manfredi)家族1930年間在北義Piedmont的Langhe區購買葡萄園及農莊,然後用馬車把酒運送到附近的村莊銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。翁貝托(Umberto Fiore)成立於1880年,在當時也是非常有名的酒莊,酒莊甚至在1920年,成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy)家族的御用酒莊之一。1950年家族成員把酒莊規模擴大,從小型家族經營改為公司化管理,也開始把銷售觸角擴展到全球。90年初期家族決定把酒莊賣給 Manfredi 家族,由他們延續Umberto Fiore 輝煌的表現。 為了感謝之前酒友們對於葡萄牙波卡紅酒的熱烈支持,我們特別準備一套6瓶Umberto Fiore / Manfredi 北義微甜葡萄酒組合特賣。這套組合內含有三款微甜氣泡酒: 1. 慕斯卡阿始提(Umberto Fiore Moscato d’Asti)微氣泡酒 2. 阿始提(Umberto Fiore Asti Spumante)氣泡酒 3. 普拉伊多(Manfredi Brachetto Spumante)紅氣泡酒 阿始提白氣泡酒與普拉伊多紅氣泡酒酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低,喝起來比較沒有壓力。慕斯卡阿始提微氣泡酒酒精度更低,只有5.5%,糖分會比前兩款高。這三款酒因為甜度關係,所以建議把酒冰鎮到攝氏6-8度,這樣喝起來會更爽口。
    • Cuvée Barcelona 1872
    • 在香檳區有繪製盛開的銀蓮花,稱之為美好年代的Belle Epoque;在西班牙則有精雕現代主義風格瓶身,且為王室御用的Codorníu Cuvée Barcelona 1872。一樣擁有美麗炫目的瓶身及優秀的品質,但現在卻只要美好年代1/10不到的價格即可立即擁有。 Cava:在西班牙加泰隆尼亞語(Catalan)的意思是酒窖,因為以前加泰隆尼亞區釀造的氣泡酒皆存放於酒窖中。 Cava採用與法國香檳相同的釀造工藝!而Cava在釀造上葡萄品種則與香檳不同: 香檳的三個主要葡萄品種為Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier;Cava則是使用西班牙傳統葡萄品種: .馬卡貝奧(Macabeo) 構成一般Cava主體,具清新感與怡人的酸度。 .沙雷洛(Xarel.lo) 賦予酒體厚度及扎實感。 .帕雷亞達(Parellada) 增加酒體的柔順度及香氣。 經典Cava混合比例大約是:馬卡貝奧50%,沙雷洛30%、帕雷亞達20%。當然現在很多Cava酒廠也會在三大傳統品種外再混入國際品種Chardonnay做調和。 另外,西班牙也生產粉紅Cava:以Chardonnay、蘇比拉特(Subirat)混合格納西(Garnacha Tinta)、莫納斯翠(Monastrell)和特雷帕(Trepat)等紅葡萄品種,有時也會混入香檳區最常用的Pinot Noir。粉紅CAVA與法國粉紅香檳雖是不同風格,但品質仍可與法國粉紅香檳不相上下。 Codorniu成立於1551年,至今有450年歷史。1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。酒廠建築也已被西班牙政府列為國家級古蹟,成為西班牙極負盛名的景點。 Cuvee Barcelona 1872特釀氣泡酒: 分別同時用水泥槽、不鏽鋼槽、橡木桶來發酵。溫控方面則採用當酒發酵溫度上升時,適時填加溫度較低且未發酵葡萄汁來降低溫度的方法。雖然此一繁複的方法會使發酵時間相對增長,但酒的口感上也更趨豐富。 今年,轉眼便已進入秋季,魅惑人心的色澤輕拂臉頰般細緻的氣泡,清爽與醇厚風味集於一身剛柔並濟的特殊協調感,令人深陷於Cava魅力之中!時序逐漸進入團圓及送禮的季節,西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味!Codomiu兩種型態Cava讓您從秋天一路喝到明年秋天都百搭!
    • Manfredi 山茶花微甜氣泡酒
    • 山茶花代表我的心 – Manfredi Camellia Moscato Spumante 純真年代(白)山茶花--喻堅持之態。在所有花朵等待春天來臨前的冬天裡,純潔的山茶花,帶著厚實無瑕的花瓣,謹慎地表露著優雅、可愛,展現內心最無染的純真。 友誼長存(金)山茶花--喻合作之情。隠逸君子之美,坦蕩而真誠。層層相疊的花瓣,大方綻放的姿態,如同黃金粹煉般,象微堅定且不朽的情誼長存於心。 熱情執著(粉紅)山茶花--喻熱情傳承。享譽"世界之花"美名的山茶花,花姿豐盈,端莊高雅外表下藏有激情,渴望戀愛的熱情,執著的為寒冬帶來溫暖的生氣。喻熱情傳承。 或許我們可以用葡萄酒,搭起親情、友情及愛情的橋樑! 今年夏天即將來臨,午後來一杯冰涼的義大利Moscato微氣泡甜白酒,它熟悉的葡萄香及甜美口感,加上清新爽口的酸度,讓人想要一杯接著一杯的喝下去。幾杯入喉後,開始有飄飄然的感覺,心情放鬆了,煩惱忘記了,一切事情看起來更加美好。 如此討喜的個性,使 Moscato 氣泡酒成為台灣年輕人最喜歡的葡萄酒飲品之一,在Party上飲用容易炒熱氣氛,在會議後飲用拉近關係,與家人飲用老少咸宜。 北義的 Piedmont 產區,除了生產著名的國王御用之酒 Barolo 外,也生產甜氣泡酒。用來釀造甜氣泡 Moscato Spumante 的葡萄品種,是 Moscato Bianco。當它種在高海拔 Piedmont 葡萄園時,不但能夠採收到酸度較高的葡萄,也能釀造出來多層次厚實的味道。 1930年 Giuseppe Manfredi Pin 在北義 Piedmont 的 Langhe 區購買葡萄園及農莊,開啓了Manfredi 家族葡萄園釀酒之路。在釀造出第一瓶葡萄酒後,他駕著馬車到附近的村莊,挨家挨戶銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。現在第三代 Aldo Manfredi 和女兒除了努力在創新中保有傳統原素,也為了在 Moscato 盛產之地(Piedmont)能夠做出更出色的 Moscato,大手筆打造專屬的冷藏室來儲存葡萄。 2016年 Manfredi 慶祝酒莊成立85週年,特別推出一款 Moscato Spumante 微氣泡酒有三種不同顏色的山茶花酒標,白色、金色及粉紅色,讓你與家人團聚時,用白色山茶花來表示感恩;讓你跟朋友同歡時,用金色山茶花來表示誠意;讓你與愛人相處時,用粉紅山茶花來加溫熱情。 今天的你,想打開酒標上哪一個顏色的山茶花?!
    • 居家必備工具【B套】
    • 過節的氣氛越來越濃了~ 聚餐當然少不了紅酒助興,我們了解大家酒杯短缺的煩惱,特別推出這套組合:主角是近期造成話題的百大39名 Porca de Murca Tinto 葡萄牙波卡特級紅酒2瓶(市價1300),不但好喝而且價格合理,短短幾個月已經成為許多人送禮及自飲的最佳選擇。搭配的是6只「波希米亞水晶杯」(500ml,市價1500元)。全部原價2800元,現在只要1180元就可輕鬆擁有!
    • 居家必備工具【A套】
    • 不可思議!比大賣場還便宜的禮盒 (2015百大39名 x2 + 1個醒酒器 + 2個水晶杯) 有人陸續追加了將近60組!快來瞧瞧到底有多好康? 最近造成搶購的醒酒器禮盒組,新貨即將到倉。這次的內容是2瓶百大39名波卡特級紅酒,加一個美麗的斜口醒酒器(1500ml),以及2只鬱金香型水晶杯(Attimo 500ml),還有還有,再送一本實用的「葡萄酒事典」。 這麼棒的組合,當然有體面的包裝:全部收在我們漂亮的大紙箱內,自用賞心,送禮大方。整套六件組原價2790元,特價只要1180元!絕對是今年葡萄酒送禮中唯一的首選!也是朋友、親人聚餐時必備的餐桌好伴侶!
    • 全球最暢銷二種氣泡酒Cava&Asti【C套】
    • 說到氣泡酒,除了香檳,您會想到什麼?Cava 和 Asti 是另外二種最受歡迎的酒款。Wine Sharer 為回饋會員,現在只要買2瓶就送六個波希米亞水晶香檳杯(180ml),喜歡氣泡酒的您絕對不能錯過! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒「Cava」。 Cava是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne)。1973年法國跟西班牙簽署貿易協議,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一,跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos(當時Codorniu酒莊的莊主)1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔400-900公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 巴塞隆那1872有著西班牙獨特的藝術質感瓶身,精雕的優美花紋突顯其王室風範,用來送禮或是節慶搭餐,頗具畫龍點睛之效。西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味! 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。它的酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。這款酒的釀造過程是在密封的大容器內進行的:柔和的擠壓過程,保存於鐵容器中於攝氏0度放入冰庫保存。口感上帶有氣泡、清新、令人愉悅的甜味,阿始提氣泡酒自然的甜度享譽全球。適合與甜品、麵粉糕餅搭配享用,夏季冰鎮到8度以下再喝,口感最佳。
    • 新舊世界大PK!
    • 一個是成立於18世紀,有著超過200年歷史,至今仍由原家族持有的著名布根地Louis Latour酒莊,另一個南美洲第三大可口可樂裝瓶商五大股東之一,智利望族Garces Silva 成立的Amanya 酒莊。一個要顧好200年酒莊名聲,另一個有家族形象要維持,這兩個酒莊所釀造的酒,品質只能好或更好,不能有任何差錯! 目前世界上公認最貴的不甜白葡萄酒,來自法國布根地產區頂級葡萄園(Grand Cru),用莎當妮(Chardonnay)白葡萄釀造的葡萄酒,而目前全世界公認最貴的紅葡萄酒,也是來自法國布根地產區頂級葡萄園,用黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄釀造的葡萄酒。因此喜愛葡萄酒的人,若看到莎當妮葡萄或是黑皮諾葡萄的葡萄酒時,都會給予較高的評價。 莎當妮葡萄皮厚易種,很多產區都有種植,但由於布根地的伯恩丘,有著獨特的氣候及風土條件,使布根地白葡萄酒有著別的產區難以複製的風味。黑皮諾皮薄難種,布根地夜丘的氣候剛好適合種植。雖然有許多產區嘗試種植黑皮諾葡萄,卻因為氣候太熱或太冷,無法採收到完美熟成的葡萄而放棄種植,因此要在其他產區找到布根地水準的黑皮諾紅酒,難度比較高。位於智利首都聖地牙哥南邊90公里的Leyda 河谷,因為有太平洋祕魯寒流帶來的冷涼海風,加上白天有陽光照射,很適合用來種植葡萄。智利Garces Silva 家族看上Leyda 產區這樣的種植環境,才在這裡設立Amanya酒莊,也使得Leyda 河谷成為智利新興葡萄酒產區之一。 Louis Latour 酒莊成立於1797年,至今已經有超過200年的歷史,在寸土寸金的布根地產區,酒莊擁有將近48公頃的葡萄園,其中28公頃是頂級葡萄園,是布根地酒莊中持有面積最大頂級葡萄園的酒莊。Bourgogne 紅酒與白酒雖然是酒莊布根地產區的入門品項,但酒莊以釀造頂級酒的技術及用心,讓它們有著別於其他小酒莊Bourgogne 葡萄酒的表現。英國酒評家Jancis Robinson 在年初曾提到,2016年布根地葡萄酒是一個美味(Delicious)年份,但產量非常少,所以價格不會太便宜。 Garces Silva 酒莊成立於1999年,「Amayna」這個字在智利的意思是'暴風雨後的寧靜',代表從酒莊就能看到一望無際的大海。從一開始開墾出的一小片葡萄園,至今酒莊葡萄園總面積已經達到190公頃,其中最好的35公頃葡萄園,所採收到的葡萄用來釀造Amayna系列酒品。Leyda 谷獨特的冷涼氣候,非常適合種植 Chardonnay 白葡萄及 Pinot Noir 紅葡萄品種,所以酒莊葡萄園一開始就先種植這兩種葡萄。Amanya 系列的酒款,在許多葡萄酒競賽及評比中獲得高評價,2015黑皮諾紅葡萄酒,今年年初著名英國酒評家Tim Atkins,就曾給予92分的評價,另一位著名美國酒評家James Suckling,也給予這款酒91分的評價。2015莎當妮白葡萄酒部分,智利著名的葡萄酒評比Descorchados 給予93分的評價。 2015 Amanya Chardonnay 白葡萄酒在法國橡木桶陳年12個月,有著迷人的杏仁,果乾及木瓜氣味與口感。 2016 Louis Latour Bourgogne Chardonnay 白葡萄酒有著清新的山楂及青蘋果氣味,在口中也會出現杏仁的味道。2015Amanya Pinot Noir 紅葡萄酒有著甜美的紫羅蘭、黑莓果及紅莓果氣味,加上在法國橡木桶陳年12個月所帶來的香草及香料氣味,多層次的香氣與口感非常討喜。2016年Louis Latour Bourgogne Pinot Noir 紅葡萄酒有著黑醋栗、黑櫻桃及甘草,口感細緻柔順。 在餐酒搭配上,Louis Latour 莎當妮白葡萄酒可以用來搭配清蒸海鮮、沙拉或開胃前菜,Amanya 莎當妮白葡萄酒可以用來搭配煙燻料理,烤雞或是奶油海鮮醬義大利麵等。Louis Latour 黑皮諾紅葡萄酒可以用來搭配鴨胸、滷味及煎鮭魚,Amanya 黑皮諾紅酒可以搭配乾煎羊排、野味及肉醬義大利等。
    • WineSpectator【百大39名】波卡紅酒
    • Porca de Murça 系列的酒品是由葡萄牙最老酒莊 Real Companhia Velha (老皇家)釀造而成。老皇家酒莊成立於1756年,由當時葡萄牙國王若澤一世(King D. Jose)下令成立,至今已經有260年的歷史。酒莊葡萄園位於葡萄牙著名葡萄酒產區朵羅河谷(Douro Valley),在1996年被聯合國教科文組織認定為世界遺產。 老皇家酒莊目前在朵羅河持有1,120公頃的土地,其中550公頃是葡萄園,可說是當地的大地主。朵羅河產區四季分明,冬冷夏熱,葡萄園裡面獨特的頁岩土壤及位在海拔80-800公尺的位置,產量少耕種不易,但卻能採收到品質極佳的葡萄,這些葡萄不但可以用來釀造一般紅白酒,也能夠用來釀造葡萄牙著名的波特酒。 這款酒在被評選為百大酒品之前,去年就已經被雜誌評選為超值酒品 Best Buy,電子報 Sips & Tips 也評選為每周超值葡萄酒。這款紅酒使用多種葡萄牙原生葡萄品種:Tinta Roriz、Touriga Franca、 Tinta Barroca 及 Touriga Nacional 釀造而成,呈現出豐富飽滿的味道。香氣上這款酒有著迷人紅莓果乾、紅蜜李及白胡椒香,口感豐富多層次,單寧柔順圓潤,沒有一般紅酒的澀度。他不但適合現在飲用,在合適的儲存環境下還可以陳年至2020年。建議飲用溫度為攝式16度,微冰鎮後在夏天喝起來也很舒服。
    • 2016 Wine Spectator百大#25
    • 2016年 Wine Spectator 百大才剛發布,Wine Sharer 今年熱賣的2015年百大 39名葡萄牙波卡紅酒,同酒莊的另一款紅酒 Evel Red,今年也得到百大50名,不久後也將會引進到台灣,但是今年得到百大第25名的義大利紅酒 Villa Pillo Borgoforte,Wine Sharer 將會先引進並且以特優惠的價格,回饋給支持 Wine Sharer 的粉絲們,讓各位今年的尾牙/過年/春酒能夠喝好吃好而且荷包滿滿! Villa Pillo 酒莊位於義大利景色優美的托斯卡尼區,不少中世紀文獻曾記載過這個農莊。莊園內有十七世紀建造的帕拉第奧式別墅及花園,呈現出古羅馬/希臘復古氣氛。酒莊在1989年出售給一對來自美國的夫婦 John 及 Kathe Dyson,他們斥資將原來的農地及別墅重新整理翻新,並且挑選出最適合種植葡萄的農地開始種起葡萄,目前葡萄園的面積已經達到40公頃。Dyson 夫婦除了持有 Villa Pillo 酒莊外,他們也是紐約著名的 Millbrook 酒莊的莊主,也在 1998年將美國加州著名的 Williams Seylem 酒莊買下。Williams Seylem 酒莊生產10幾個單一葡萄園紅酒黑皮諾 Pinot Noir 及白酒莎當尼 Chardonnay,在 Wine Spectator、Wine Advocate、WineEnthusiast、Burghound 等雜誌都有相當高的評價,酒莊還曾經在2014年被著名葡萄酒雜誌 Wine & Spirit 雜誌評選為年度最佳酒莊,可說是一酒難求。 Villa Pillo 過去幾年生產出多款平價'超級托斯卡尼'風格的紅酒,這些酒多次被WineSpectator 雜誌評選為每周超值酒品。今年百大第25名的 2014 Villa Pillo Borgoforte,使用50%托斯卡尼當地最主要的紅葡萄品種 Sangiovese,及40%及10%波爾多葡萄品種 Cabernet Sauvignon 及 Merlot 釀造而成,並且在橡木桶陳年12個月後裝瓶上市。這種使用義大利葡萄品種與波爾多葡萄品種混釀的'超級托斯卡尼'工法,過去較常出現在高價義大利紅葡萄酒上,Borgoforte 也是用這種方式釀造而成。 WS 給予這款酒高達91分的評分,並且提到這款酒有著迷人的紫羅蘭、黑醋栗及迷迭香的氣味,加上甘草及菸草口感及均衡細緻的單寧,尾韻悠長,適合現在飲用或存放至2022年。 Enticing aromas of violet, black currant and rosemary are accented by licorice and tobacco flavors in this fluid and harmonious red, with fine tannins gracing the long finish. Sangiovese, Cabernet Sauvignon and Merlot. Drink now through 2022.—BS
    • Tapiz Alta cs 96分得獎正年份
    • 難得一見《正年份冠軍酒》保證您無法抗拒它 - Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 2014 非買不可的理由是: ★最偉大釀酒師 Jean Claude Berrouet 指導 ★最權威葡萄酒評論家 James Suckling 給予96高分 ★2016年「50美元以下 Best Value Wines」評比第一名! Jean Claude Berrouet - 最偉大的釀酒師 Berrouet在波爾多膜拜酒Petrus當了44年的釀酒師和技術總監,也是美國膜拜酒Dominus首席釀酒師,他是當今公認最偉大的釀酒師。Petrus紅葡萄酒是公認法國波爾多最貴最稀有的紅酒,平均一瓶要價新台幣十萬元。Dominus也不遑多讓,它的旗艦酒動輒也要五、六萬元。 成立於2003年的 Tapiz 酒莊是阿根廷的明日之星,女莊主 Patricia Ortiz 原本是一位醫師,創立酒莊後專心推廣阿根廷葡萄酒。釀酒師Fabian Valenzuela 有著30年的釀酒經驗,曾經擔任過著名阿根廷酒莊 Balbo 及Catena 的釀酒師。葡萄園管家 Carlos Carreas 也有著30年管理葡萄園的經驗,也曾是 Catena 酒莊的葡萄園管家。 2010年 Petrus 前釀酒師 Jean Claude Berrouet,在 Mouiex 家族擔任釀酒師44年後退休,不過現在仍擔任酒莊顧問。Jean Claude Berrouet 感受到女莊主 Patricia 的熱情,同時也看見 Tapiz 酒莊的潛力,於是決定在2012年加入 Tapiz 家族,與釀酒師 Fabian 一起擔任釀酒工作。 酒莊為了慶祝他的加入,特別創立 Alta Collection 系列酒品。用來釀造Alta Collection葡萄酒的葡萄,取自於 Tapiz 酒莊位於 Uco Valley 的單一莊園 San Pablo 葡萄園。Mendoza 產區位在安地斯山的東邊,氣候乾燥炎熱,不過 San Pablo 葡萄園位在海拔1400公尺,是阿根廷Mendoza產區海拔最高的葡萄園之一。在白天溫熱晚上涼爽的環境下,葡萄不但能夠緩慢熟成,也能保留足夠的酸度,釀出果香豐富、均衡爽口的紅葡萄酒。 「TAPIZ」的價值獲得各主流評論肯定,本次專案更是物超所值!今年用這款酒送禮宴客有面子,自用好喝又經濟。懂酒的您,建議一次至少買一箱,以免缺貨!
    • 威士忌的時光原味
    • 撰文:Sarah Chien 商業社會凡事講求效率,什麼都要快,人們彷彿被洗腦了一般,跟不上就是一種罪,卻往往忘了,真正美好的事物都需要經過時間的淬鍊,蘇格蘭威士忌之所以特別,正是因為我們可以從中喝出時光所積累而來的韻味、喝出足以代表酒廠精神的傳統文化,這些關於歷史、關於時光的味道,才是真正能感動人心的精隨所在。 口感常常被形容為「宛如要在舌尖上爆炸」的大利斯可(Talisker),酒廠位於蘇格蘭本島西北方、內赫布里底群島最北邊的斯凱島(Isle of Skye)西岸,創立於1830年,島嶼型威士忌特有的海風泥煤味自不待言,而為了維護固有的傳統風味,在變與不變之間,酒廠可說是費盡心思,除了發麥與糖化程序分別於1972年和1998年改採新式做法,其他的釀製過程完全秉持傳統,堅持使用由奧勒岡松為材的木製發酵槽、使用特殊的U型林恩臂為蒸餾器,這讓大利斯可的單一純麥威士忌能保有其獨特的複雜風味與渾厚酒質,烈性滿分,陽剛味十足! 大利斯可北緯57度單一純麥威士忌帶有非常濃厚的燒烤煙燻、泥煤、海風,些許柑橘類水果香氣與辛香料刺激,層次複雜多變,濃郁的雪莉與海風氣息非常令人讚賞,在2010年的威士忌聖經中榮獲95分的高分。 號稱全蘇格蘭最「慢」的酒廠-格蘭哥尼(Glengoyne),成立於1833年,通常被劃歸為高地區的威士忌,這是一座環境非常清幽的酒廠,雖然規模不大,卻擁有美麗的景觀,為什麼會被認為最「慢」呢?因為酒廠在蒸餾過程中刻意放緩速度,使得酒汁能有更多接觸到銅壁的機會,如此一來,便能藉由蒸餾器的銅壁不斷淨化酒質,讓最後產出的新酒更加純淨,除此之外,格蘭哥尼也是一座非常堅守傳統風味的酒廠,為了呈現出威士忌的真正純粹風味,避免過多泥煤味的干擾,至今仍使用耗時費力的空氣乾燥法進行發麥,用最緩慢的速度,爭取最純粹的威士忌。 格蘭哥尼原酒單一純麥威士忌帶有消化餅乾、成熟香蕉、草莓、濃郁的野玫瑰果糖漿香氣,以及辛香料氣息,口感均衡討喜,即使是不常喝威士忌的女性也能欣然接受。